In het Parool van vandaag een artikel over al dan niet gewenste regelgeving omtrent verkoop van koek en zopie in de gemeente Waterland.
Koek-en-zopie-kramen zijn bij uitstek tijdelijke objecten. In die zin vallen ze buiten het zelf gestelde kader van dit onderzoek. Maar zoals veel Italianen op weg naar hun werk even een espresso drinken, zo zullen in Nederland veel schaatsers op natuurijs, even hun toertocht onderbreken om bij een koek-en-zopie-kraam een warme chocomelk te bestellen. Vorm en functie zijn onderdeel van een cultuur …
Zowel de foto bij het artikel, als die van een voorbeeld bij Leeuwarden, datum onbekend, tonen essenties van een kraam die ook voor een kiosk van belang zijn:
-
Zichtbaarheid op afstand
-
(zo goed mogelijke) bescherming voor kraam-uitbater
-
‘uitgifte-loket’